ปฏิกิริยาโดยทั่วไปคือความประหลาดใจที่มีผลิตภัณฑ์

เหล่านี้วางจำหน่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากน้อยเพียงใด และมีราคาย่อมเยาเพียงใด”“เรามาเน้นย้ำถึงคุณค่าของอาหารเหล่านี้ที่สมาชิกสภาฯ มักมองข้าม และดูว่าพวกมันเข้ากับอาหารสมัยใหม่ได้อย่างไร เราสรุปคุณค่าของอาหารเหล่านี้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โปรตีนสูง และไฟเบอร์สูง ความจริงแล้วอาหารเหล่านี้มีราคาไม่แพงมากและเหตุใดจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของทุกคน 

เราอธิบายว่าพวกมันลดคอเลสเตอรอล

ในขณะที่ให้โปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นได้อย่างไร”นอกจากนี้ BEPA ยังใช้โอกาสนี้ในการอธิบายถึงความยั่งยืนของพืชพัลส์ รวมถึงวิธีที่พืชเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมโดยการตรึงไนโตรเจนในดิน และบทบาทสำคัญที่พืชเหล่านี้มีต่อฟาร์มเพาะปลูกสมัยใหม่หลายแห่งในสหราชอาณาจักร

แขกสามารถลิ้มลองอาหารว่าง

จากเนื้อพัลส์ที่ผลิตในสหราชอาณาจักร รวมถึงออเดิร์ฟประเภทต่างๆ ที่ปรุงโดย The Gate Restaurant, Islington ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารมังสวิรัติชั้นนำของประเทศ ซึ่งเน้นให้มากยิ่งขึ้นว่าพัลส์กลายเป็นอาหารที่สำคัญได้อย่างไร ในโลกที่พัฒนาแล้วEleonora Dupouy เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคของ FAO ประจำกรุงบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี 

ตั้งข้อสังเกตว่าปากีสถานและตุรกี

เป็นผู้เสนอแนวคิดแรกสำหรับปีแห่งพัลส์สากล  รูปถ่าย: โปรตีน 2 อาหารEleonora Dupouy เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคของ FAO ประจำกรุงบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี ตั้งข้อสังเกตว่าปากีสถานและตุรกีเป็นผู้เสนอแนวคิดแรกสำหรับปีแห่งพัลส์สากล รูปถ่าย: โปรตีน 2 อาหาร

นำโลกเข้าด้วยกันเป็นตัวอย่างของการที่ IYP และพัลส์โดยทั่วไปนำโลกที่กำลังพัฒนาและ

โลกที่พัฒนาแล้วมารวมกันด้วยสาเหตุเดียวกัน 

Papias Binagwa จากประเทศแทนซาเนียเป็นนักศึกษาที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก Initiative Agricultural Research Initiative (iAGRI) ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านวิทยาศาสตร์พืชและดิน รวมถึงการเข้าพักในสหรัฐอเมริกาที่มหาวิทยาลัย Tuskegee ในอลาบามาในปี 2013เขาเขียนวิทยานิพนธ์ของเขาเกี่ยวกับโรครากเน่าของไพเทียมในถั่วทั่วไป และยังคงเชี่ยวชาญทั้งในด้าน

การปรับปรุงพันธุ์ถั่วและพยาธิวิทยา

“เมื่อคุณบอกคนอื่น (ในแทนซาเนีย) ว่าคุณเรียนที่อเมริกา พวกเขาแทบไม่เชื่อเลย มันยากที่จะจินตนาการว่ามาจากพื้นที่ชนบทและเรียนในโรงเรียนของรัฐในแทนซาเนีย แล้วได้รับโอกาสในการศึกษาต่อในระดับมหาวิทยาลัยในสหรัฐอเมริกา” เขากล่าวเรื่องราวของ Binagwa ได้รับการเผยแพร่บนเว็บไซต์ iAGRI และหยิบขึ้นมาโดย IYP ซึ่งขณะนี้มีผู้ติดตาม Twitter ทั่วโลกภายใต้ชื่อ @LovePulses

“IYP อาจ [อำนวยความสะดวก] 

การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญต่อการยกระดับการใช้พัลส์ในอาหาร อาจส่งเสริมการใช้ทั้งพัลส์และส่วนผสมที่ได้จากพัลส์ได้ดีขึ้น เช่น โปรตีนไอโซเลท ไฟเบอร์ และส่วนประกอบอื่นๆ ซึ่งส่งผลให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น ความสะดวกสบายและเพิ่มความต้องการของผู้บริโภค” Eleonora Dupouy จาก FAO กล่าวกับ Protein 2 Food “พัลส์เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเกษตร อาหาร โภชนาการ และ

Credit : เว็บบอล